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Veggie Burger di Seitan con Ketchup Giallo

Solo due ingredienti, un procedimento semplice, ricetta vegan super gustosa: questi burger di seitan e ceci sono semplici da modellare e non prevedono addensanti, farine o pangrattato.  Abbiamo aggiunto solo semi di sesamo, curcuma e salsa…
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Insalata di farro e orzo con verdure marinate

Luglio è voglia di cibi leggeri, da poter preparare in anticipo e magari da consumare in spiaggia. Per questo abbiamo pensato a un’insalata multicereale colorata e profumata. Una variante davvero gustosa per preparare un’insalata di farro…
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Torta di albicocche e yogurt (gluten free)

Con giugno arriva l’estate, ma anche tanta frutta di stagione deliziosa! Tra i primi frutti estivi ad arrivare sulle nostre tavole, ci sono sicuramente loro: le albicocche. Morbide e dolci, conquistano davvero tutti! Con quel bel colore…
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Risotto rosa agli asparagi

Maggio è il mese della festa della mamma. Per questo abbiamo pensato ad un piatto particolare, dal colore dolce e romantico, perfetto da preparare in questa giornata così speciale. Un risotto rosa, grazie all’aggiunta di purea di barbabietola,…
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Biscotti di Pasqua con frolla di farro e avena (senza burro)

Pasqua, è tempo di dolcetti colorati e divertenti! La scelta migliore e più salutare, è sempre quella di realizzare dei semplici biscotti in casa con farine biologiche e naturali, e farcirli con deliziose confetture, realizzate con il 100%…
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Pasta con pesto di spinaci veg

La pasta al pesto di spinaci veg è un primo piatto no-stress, velocissimo, ma un po' diverso dal solito.  Ebbene si, la ricetta del pesto classico si può rivisitare in mille modi. Al posto del basilico possiamo utilizzare veramente di…
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Crostata moderna con namelaka al cocco e mousse di lamponi

Crostata moderna con namelaka al cocco e mousse di lamponi Febbraio, volente o nolente, è il mese degli Innamorati e di San Valentino. Per gli amanti della cucina, è un’altra festa per mettersi alla prova e cimentarsi in qualche ricetta…
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Polpette di Lenticchie

Non le solite lenticchie Per questo Capodanno abbiamo pensato di dare alle lenticchie una veste nuova e gustosa, che strizza l’occhio alla cucina fusion. Ispirandoci alle crocchette di lenticchie rosse turche e indiane, abbiamo realizzato…
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Stella di brioche

“Il Natale agita una bacchetta magica sopra il mondo, e per questo tutto è più morbido e più bello.” Eccoci arrivati alla ricetta dedicata al Natale. Abbiamo scelto qualcosa che profumasse di burro, di arancia e di miele. Che fosse soffice…
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Zuppa d’Autunno: con farro, legumi e castagne

Presentazione Novembre: tempo di castagne e di passeggiate nei boschi per raccogliere i golosi frutti d’autunno tra gli alberi tinti di arancioni brillanti, di giallo oro, di rossi vermigli. Novembre è anche tempo di zuppe; calde, confortevoli…
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Biscotti con la zucca con cocco e cioccolato fondente

Presentazione Non è ottobre se in cucina non abbiamo una zucca. Sono tantissimi i modi per cucinarla ed è sempre in grado di regalare grandi soddisfazioni sia per le preparazioni salate che per quelle dolci.  Se non avete mai provato a…

Gelato vegan banana e cioccolato

Ricetta vegetariana, senza glutine e senza latticini

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