
Veggie Burger di Seitan con Ketchup Giallo
Solo due ingredienti, un procedimento semplice, ricetta vegan super gustosa: questi burger di seitan e ceci sono semplici da modellare e non prevedono addensanti, farine o pangrattato.
Abbiamo aggiunto solo semi di sesamo, curcuma e salsa…

Insalata di farro e orzo con verdure marinate
Luglio è voglia di cibi leggeri, da poter preparare in anticipo e magari da consumare in spiaggia. Per questo abbiamo pensato a un’insalata multicereale colorata e profumata. Una variante davvero gustosa per preparare un’insalata di farro…

Torta di albicocche e yogurt (gluten free)
Con giugno arriva l’estate, ma anche tanta frutta di stagione deliziosa! Tra i primi frutti estivi ad arrivare sulle nostre tavole, ci sono sicuramente loro: le albicocche. Morbide e dolci, conquistano davvero tutti!
Con quel bel colore…

Risotto rosa agli asparagi
Maggio è il mese della festa della mamma. Per questo abbiamo pensato ad un piatto particolare, dal colore dolce e romantico, perfetto da preparare in questa giornata così speciale.
Un risotto rosa, grazie all’aggiunta di purea di barbabietola,…

Biscotti di Pasqua con frolla di farro e avena (senza burro)
Pasqua, è tempo di dolcetti colorati e divertenti! La scelta migliore e più salutare, è sempre quella di realizzare dei semplici biscotti in casa con farine biologiche e naturali, e farcirli con deliziose confetture, realizzate con il 100%…

Pasta con pesto di spinaci veg
La pasta al pesto di spinaci veg è un primo piatto no-stress, velocissimo, ma un po' diverso dal solito.
Ebbene si, la ricetta del pesto classico si può rivisitare in mille modi. Al posto del basilico possiamo utilizzare veramente di…

Crostata moderna con namelaka al cocco e mousse di lamponi
Crostata moderna con namelaka al cocco e mousse di lamponi
Febbraio, volente o nolente, è il mese degli Innamorati e di San Valentino.
Per gli amanti della cucina, è un’altra festa per mettersi alla prova e cimentarsi in qualche ricetta…

Polpette di Lenticchie
Non le solite lenticchie
Per questo Capodanno abbiamo pensato di dare alle lenticchie una veste nuova e gustosa, che strizza l’occhio alla cucina fusion. Ispirandoci alle crocchette di lenticchie rosse turche e indiane, abbiamo realizzato…

Stella di brioche
“Il Natale agita una bacchetta magica sopra il mondo, e per questo tutto è più morbido e più bello.”
Eccoci arrivati alla ricetta dedicata al Natale. Abbiamo scelto qualcosa che profumasse di burro, di arancia e di miele. Che fosse soffice…

Zuppa d’Autunno: con farro, legumi e castagne
Presentazione
Novembre: tempo di castagne e di passeggiate nei boschi per raccogliere i golosi frutti d’autunno tra gli alberi tinti di arancioni brillanti, di giallo oro, di rossi vermigli.
Novembre è anche tempo di zuppe; calde, confortevoli…

Biscotti con la zucca con cocco e cioccolato fondente
Presentazione
Non è ottobre se in cucina non abbiamo una zucca. Sono tantissimi i modi per cucinarla ed è sempre in grado di regalare grandi soddisfazioni sia per le preparazioni salate che per quelle dolci.
Se non avete mai provato a…

Pan d’uva con farina d’avena e mandorle
Presentazione
Settembre è tempo di vendemmia. Le vigne abbondano di uva e sulle tavole arriva un pane dolce straordinario, il Pan D’Uva. E’ un dolce povero, senza particolari difficoltà nelle preparazione e senza chissà quali ingredienti…