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Polpette vegane – ricetta di Elvira Federico

Siamo lieti di presentarvi le ricette dei partecipanti al nostro contest Farmanatura Kitchen – Lo Chef sei tu!

La ricetta di oggi è quella della finalista Elvira Federico che ci ha presentato delle fantastiche polpette vegane. Elvira ha avuto modo di preparare la sua ricetta con la Chef di Casa Elodia Nadia Moscardi e il risultato è stato davvero fantastico!

Ingredienti

150 gr di mandorle (Tostate e pelate) – Lo trovi da Farmanatura!

4/5 zucchine piccole
Farina di Grano saraceno – Lo trovi da Farmanatura!
Prezzemolo tritato q.b.
Lievito alimentare q.b. – Lo trovi da Farmanatura!
Sale – Lo trovi da Farmanatura!
Olio extravergine di oliva bio – Lo trovi da Farmanatura!
Pepe
Foglie di cavolo nero (per decorare)

Preparazione

Tritare a granella le mandorle. Grattugiare le zucchine crude. Condire con sale olio pepe e prezzemolo tritato, unire il lievito per dare consistenza e aggiungere poco olio evo. Formare delle polpette da passare nella granella di mandorle. Spolverare con farina. Disporre su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare a 180° per 20 minuti

Buon appetito!

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Maxibiscotto alla carruba – Ricetta di Paola Pompei

Siamo lieti di presentarvi le ricette dei partecipanti al nostro contest Farmanatura Kitchen – Lo Chef sei tu!

La ricetta di oggi è quella della finalista Paola Pompei che ci ha presentato un goloso maxibiscotto alla carruba. Paola ha avuto modo di preparare la sua ricetta con la Chef di Casa Elodia Nadia Moscardi e il risultato è stato davvero fantastico!

Ingredienti

30 gr di farina integrale – Lo trovi da Farmanatura! 

30 gr di farina di polpa di carruba – Lo trovi da Farmanatura! 

20 gr di cocco grattugiato –  Lo trovi da Farmanatura! 

20 gr di fecola di patate

1 cucchiaino di cacao zuccherato 

1 cucchiaino di zucchero integrale bio – Lo trovi da Farmanatura! 

1 pizzico di cannella bio – Lo trovi da Farmanatura! 

 1 cucchiaino di bicarbonato purissimo

2 cucchiai di olio di semi di girasole bio – Lo trovi da Farmanatura! 

3 cucchiai circa di latte di soia – Lo trovi da Farmanatura! 

Gocce di cioccolato

Zucchero a velo

Preparazione

Setacciare le farine, le fecola, 3 o più cucchiai di zucchero, il cacao, la cannella, 1 cucchiaino raso di bicarbonato, olio e latte quanto basta ad ottenere un composto molto morbido. Versare sulla placca rivestita con carta forno e cuocere 20 minuti a 180 gradi. Lasciare intiepidire e decorare con le gocce di cioccolato e quando fredda con lo zucchero a velo.  

Ricetta finalista del concorso: “Lo Chef sei tu” 

Trovi il libro con tutte le ricette presso i punti vendita Farmanatura!

Buona appetito!

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Raviolo in verde – Chef Nadia Moscardi

Oggi vi proponiamo una ricetta speciale! La ricetta che la chef Nadia Moscardi – nonché chef di Casa Elodia, il ristorante che ospiterà il contest di Farmanatura relativo alla nostra rubrica Farmanatura Kitchen – ha gentilmente condiviso con noi per voi!

Grazie Chef!

Per partecipare al nostro contest Lo Chef sei tu! clicca qui!

Ingredienti per 4 persone

  • Farina O bio 300 g – La trovi da Farmanatura!
  • Farina di semi di canapa sativa bio 50 g – La trovi da Farmanatura!
  • 4 uova e 4 tuorli bio
  • 400 g fagioli verdi Mung bio
  • 100 g spinaci bio
  • 50 g patate bio
  • Semi di canapa sativa bio decorticati 20 g – Li trovi da Farmanatura!
  • Semi di zucca decorticati bio 20 g – Li trovi da Farmanatura!
  • Pomodori  verdi bio 100 g
  • Zenzero in polvere biologico Ki – Lo trovi da Farmanatura!
  • Olio extravergine di oliva 
  • Cipolla dorata 10 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale 
  • Germogli bio – Li trovi da Farmanatura!

Preparazione

Per la farcitura, lavare i fagioli , lasciare in ammollo in acqua fredda per 12 ore e cuocere per circa 2 ore. Poi rosolare in padella con l’olio extravergine, la cipolla e le patate lessate. Sistemare di sale e frullare.

Per la pasta cuocere a vapore 30 g di spinaci e tritare finemente. Unire le due farine ed impastare con le uova, gli spinaci e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente e far riposare. Tirare delle sfoglie di pasta sottili e farcire con l’impasto di fagioli e realizzare dei ravioli.

Per la tartare con un coltellino incidere a croce  i pomodori e tuffarli in acqua bollente per 30 secondi , raffreddarli  velocemente e sbucciarli. Tagliare la polpa a coltello fino ad ottenere una tartare. Condire con l’olio extravergine, sale e zenzero .

Tostare i semi di zucca in forno a 150 °C per 10 minuti.

Saltare gli spinaci restanti in padella con l’olio extravergine , l’ aglio e sistemare di sale.

Cuocere i ravioli in acqua salata ed impiattare con gli spinaci saltati come base, la tartare di pomodoro, la canapa sativa, i semi di zucca e i germogli bio.

Buon appetito!

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Lo Chef sei tu!

lo chef sei tu

Il cibo è molto più di un semplice elemento da consumare, esso ha un significato profondo legato alla memoria e per questo riteniamo debba essere un veicolo evocativo, emozionale e stimolante, capace di richiamare tutti i sensi. Cucinare ricette salutari con ingredienti naturali non deve essere necessariamente abbinato all’idea di un piatto brutto da vedere e poco saporito, tutt’altro! Siamo convinti che con un tocco di fantasia anche un piatto healty può avere un aspetto ed un gusto appetitoso.

E tu? Hai una ricetta con la quale sbalordisci i tuoi amici a tavola?

Hai una ricetta particolarmente gustosa e salutare e vuoi condividerla con la Community di Farmanatura? Quale occasione migliore!

Invia la tua ricetta Bio (che deve contenere almeno DUE INGREDIENTI che trovi nei nostri punti vendita) all’indirizzo email comunicazione@farmanatura.it insieme ad una foto del piatto.

La tua ricetta nel Libro “Farmanatura Kitchen”

Tutte le ricette ricevute verranno valutate da uno chef professionista che selezionerà le migliori 20 da pubblicare nel libro “Farmanatura Kitchen”. Gli autori avranno accesso all’esclusiva serata di presentazione con uno show-cooking e degustazione.

Cucina con lo Chef!

Durante lo Show-Cooking lo chef presenterà le tre ricette vincitrici del concorso rielaborate in ottica gourmet per renderle un’esperienza indimenticabile. Tutti i partecipanti avranno quindi l’opportunità di cogliere i segreti ed i consigli di uno chef professionista che vi consentirà di stupire i vostri amici a tavola con delle ricette gustose.

Cosa aspetti ancora?

Inviaci la tua ricetta. Le tre ricette vincitrici del concorso riceveranno buoni spesa fino a 100€ da spendere nei punti vendita.

Invia la tua ricetta!
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